В сезоні помідорів та болгарського перцю, коли природа рясно дарує нам ці соковиті овочі, час прийнятися за консервацію. Це чудова можливість зберегти смак літа для зимових днів, і одним з улюблених варіантів стає аджика, повідомляє KURAZH.
Інгредієнти:
Овочі:
- Помідори – 5 кг
- Перець болгарський – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Яблука з кислинкою – 1 кг
Спеції:
- Чилі – 3 шт. (перемолоти)
- Сіль – 4 ст. ложки
- Олія – 150 г
- Цукор – 300 г
- Оцет – 300 г
- Часник – 300 г
Перш за все, необхідно підготувати всі овочі – добре промити та очистити їх, а потім розтерти до стану пюре. Цю масу класти в велику каструлю і тушкувати на помірному вогні протягом трьох годин. Після цього, до отриманої маси додаються різноманітні спеції вказані в рецепті.
Продовжуємо тушкування протягом ще 35 хвилин, а за 10 хвилин до закінчення додаємо подрібнений часник, який придасть аджиці неповторний смак.
Готову аджику розкладаємо по ретельно стерилізованим банкам і герметично закриваємо кришками. Потім, для створення оптимальних умов для збереження, банки перевертаємо кришками донизу і накриваємо ковдрою. Таким чином, ми зможемо насолоджуватися смаком літа протягом всього зимового періоду.