Цю страву з різними варіаціями готують по всьому світу, але родом вона з Тоскани.
Тріска з цибулею та помідорами — це смачна друга рибна страва за простим рецептом. Для неї можна також використовувати минтай, путасу, навагу, або будь-яку іншу рибу з родини тріскових.
Саме цей рецепт — родом із Тоскани. Особливої пікантності йому надають цибуля та помідори. Тоскана славиться своїми рецептами тушкованих страв. Про рецепт розповідає KURAZH із посиланням на кулінарний сайт Cucchiaio.
Тріска з цибулею і томатним соусом
Інгредієнти:
- 800 г вимоченої тріски;
- 400 г очищених помідорів;
- 1 велика біла цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- борошно;
- оливкова олія;
- сіль, перець, петрушка (за бажанням).
Приготувати тріску з цибулею і томатами просто. Тріску обсушіть, почистьте, наріжте кубиками приблизно по два сантиметри з кожного боку й обваляйте в борошні.
У сковороді розігрійте велику кількість олії із зубчиком часнику й обсмажуйте шматочки тріски протягом 5 хвилин. Дістаньте їх, коли вони стануть золотисто-коричневими, і покладіть їх на кухонний папір, що поглинає, (паперовий рушник), щоб видалити надлишки олії. У великій каструлі розігрійте дві-три столові ложки олії та приправте цибулю, нарізану тонкими скибочками.
Коли шматочки цибулі стануть прозорими, додайте нарізані очищені помідори. Перемішайте, посоліть, поперчіть і тушкуйте 10-15 хвилин. Додайте обсмажену тріску, перемішайте і продовжуйте готувати ще 10 хвилин.
Тріска з цибулею готова до подачі. За бажанням можна додати нарізану свіжу петрушку.